Mercimek Çorbası

4 kişiden fazla

Pişme Süresi: 1 saat

8 su bardağı et suyu

1/2 su bardağı yeşil veya kara mercimek

1/3 su bardağı dövme

1/4 su bardağı nohut

1 yemek kaşığı sadeyağ

1 soğan ( halka doğranmış)

1 tatlı kaşığı un

1tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber (dövülmüş)

1 tatlı kaşığı tuz

Yüzüne:

1 yemek kaşığı sadeyağ

2 yemek kaşığı kıkırdak

1 tatlı kaşığı nane

Dövme, nohut ve mercimeği ayıkla, yıka, ayrı kaplarda akşamdan sıcak içme suyu ile ıslat. Sabah hepsini beraber 8 su bardağı et suyu ile ateşe koy, yumuşayıncaya kadar kaynat.Yağla soğanı kavur, unu ilâve et, çevir; kaynamış çorbaya karıştır. Kimyonu, karabiberi tuzu at, özleşinceye kadar kaynat, kâseye al. Yağı kızdır, önce kıkırdağı sonra  naneyi at, nane kararmadan ateşten al, çorbanın yüzüne gezdir.