Mercimek Aşı (Bulgurlu)

4 kişilik

Pişme Süresi: 40-50 dakika

1su bardağı mercimek (8 saat önceden ıslatılmış)

1 yemek kaşığı  sadeyağ

1 tatlı kaşığı kuyruk yağı

2 soğan(yemeklik kıyılmış)

1 su bardağı kuşbaşı kavurma

5 su bardağı  et suyu

½ su bardağı bulgur

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

Mercimeği akşamdan içme suyunda ıslat.  Sabah yeniden su koy, yarı yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika  haşla, suyunu süzdür.

Tencereye yağları  soğanı koy,  soğanlar sararıncaya kadar kavur , kavurmayı koy çevir.  Sıcak et suyunu dök ,  yarı haşlanmış mercimekleri ilave et, tuz at.  Kaynamaya başlayınca bulguru koy. Karabiberi,  kimyonu  serp,  helmeleşinceye kadar 20-30 dakika daha pişir.