Tandır Ekmeği

3 ekmek

Tandır Isısı: Alevleri geçmiş , kor haline gelmiş tandır

Fırın Isısı: 250 derece

Pişme Süresi:  30 dakika

Üretme için :

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı ılık su

2 yemek kaşığı un

Ekmek İçin:

3 su bardağı un

2 yemek kaşığı üretme

1 yemek kaşığı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1, 5 su bardağı ılık su

Akşamdan bir kapta yoğurt su ve unu karıştır; kapak ört, üstünü bezle sar, sıcak bir ortamda sabaha kadar beklet, üretme yap.

Unu hamur tahtasına ele, ortasını aç, üretmeyi, suyu  koy,  ez;  biraz da  undan alarak boza kıvamına getir, unu üzerine topla, tuzu serp.  Unda çatlamalar meydana gelince,   su ile kulak memesinden sert bir hamur yoğur.  Yaş bez altında  elle çekildiğinde iplik-iplik oluncaya kadar  mayalandır.  Üç parçaya böl, elle şekil ver ve tandırın duvarını ıslatarak yapıştır,  pişir.

Fırında pişecekse oval şekil ver elinin sırtıyla bıçak gibi vurarak incelt,  yağlanmış tepsiye ekmekleri yerleştir,  önceden ısıtılmış 250 derece  fırında 30 dakika pişir.