Palüze
Özellikler
4 kişiden fazla
Pişme Süresi: 20-25 dakika
5 su bardağı su
½ su bardağı buğday nişastası
½ su bardağı su (nişastayı ezmek için)
1 su bardağı bal
Yüzüne:
1 tatlı kaşığı tarçın veya 1 yemek kaşığı gül suyu
Tarif
Suyu ateşe koy. Kaynamaya başlayınca nişastayı su ile ez ve kaynamakta olan suya ince dökerek karıştır. 10 dakika sonra koyulaşınca, balı karıştırarak ilave et, kaynayınca kaseye dök. Soğuyunca tarçın veya gül suyu serp, sofraya al.
“Öyle tatlar var sende , öylesine tatlısın ki yağlıya ballıya boş vermişsin; kendi yağınla kavrul, kendi balınla tatlan , zaten paluzesinsen, lezzetten ibaretsin sen”. Mevlana. Divan-ı Kebir4, s: 124: 1105.
Fotoğraflar
