Kavurma
Özellikler
250 gr kuyruk (beyaz et)
500 gr koyun eti
2 yemek kaşığı tuz
Tarif
Kuyruğu yıka ince kıy , eti yıka , kuşbaşı doğra. Tencereye önce kuyruk yağını koy, orta ateşte yağını bırakmaya başlayınca etleri ilave et. Kapak örtmeden arada bir karıştırarak pişir. Et bıraktığı suyu çekince tuzu at, arada bir karıştırarak nar gibi oluncaya kadar kızart , ateşten al. Ilınınca küplere bastıra -bastıra yerleştir. Yağı üzerini kaplayacak kadar örtmelidir; az gelirse tekrar yağ kavur, etlerin üzerini kaplayacak kadar ilave et. Soğuyunca ağzını kapat, serin yerde muhafaza et.
Fotoğraflar
