Bulgur Aşı
Özellikler
4 kişilik
2 yemek kaşığı sadeyağ
1 soğan(yemeklik doğranmış)
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı koyun kavurması(bkz: kavurma)
2 bardağı et suyu (sıcak)
1 çay kaşığı tuz
Tarif
Yağla, soğanı kavur. Bulguru koy, kavur. Kavurmayı , et suyunu, tuzu ilave et, kapak ört. Kaynamaya başlayınca hafif ateşe al. 20-25 dakika bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişir. Tabağa düzenle, sofraya çıkar.
“Savaş bu, bulgur aşı yemek değil ki yenlerini sıvayıp yemeye girişesin”. Mevlana. Mesnevi 5, s: 568-b: 3777.
Bu aşın, başkent Konya’daki günümüzdeki uygulamasında , soğanla üç-dört yeşil biber de kavrulur. Bulgur kavrulduktan sonra domates salçası veya taze domates ilave edilerek yapılır.
Fotoğraflar
